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虎屋のパワーショップ その１♪
2010/03/29
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４月９日に市内蔵王町のお店が移転オープンする運びとなりました。
このお店が出来たのは私が大学生の時ですから、かれこれ約２５年ほど経ちます。郊外にどんなお店を造ったのだろう？と興味津々で見学にいきましたが、以外にも洋風で、中で職人さんがケーキを造っていたのを鮮明に記憶しております。
かつてはこの通りはシュガー通りと称されていたほどお菓子屋さんが犇めいてましたが、時代の移り変わりとともに、閉鎖する店舗も増え・・・・
実は、広島に本社のある食品スーパー フレスタさんがディベロッパーとなり、大規模な開発を行うという事で移転をする事になりました。数十メートルほど東に移るわけですが、運ぶわけにはいきませんから＾＾全くの新店オープンとなります。
近年 弊社はそっくりスイーツのヒットによりWEBショップや全国への卸の売り上げが好調に推移しておりますが、やはり主戦場は地域の店舗であります。しかしこれまでのような店舗政策は通用しなくなると思います。
お菓子業界は、あるコンサルタント会社の仕掛けで２０年前頃から盛んになりました。多品種品揃えの大型店舗が流行した時代もありました。ポストモダン化した新感覚のお店なども最近では目だって来ました。
直営店舗は店格という点に置いては非常に有効な手段でありますが、高コストという大きな難点があります。経済が右肩上がりの時代にはそれでも良かったのでしょうが・・・また今の時代に本当にこんなに品数が必要なのか？こんなに大きな売り場面積が必要なのか？ 非常に疑問を抱きます。
いずれにせよお客様が虎屋らしさを存分に楽しんでいただけるお店に出来たら最高の幸せでございます。GWには観光バスも予定されてますし、今後このお店から様々な情報が発信できる虎屋のパワーショップにして行きたいと思っております。
PS
実は私、新店舗の工事が始まる頃のまだ初期の段階に現場で色々と想像力を働かせるのが大好きなのであります。
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